Блог

7 традиционных напитков Турции

Как вы себе представляете свой идеальный отпуск? Плавание, загар, посещение интересных мест … всегда с красивым напитком в руках … Хорошо, позвольте мне рассказать вам о традиционных напитках Турции.

1️⃣ Чай

Когда вы думаете о Турции, подумайте о чае. И будьте готовы пить много чая, очень много! Турецкие люди воспринимают процесс приготовления чая как очень серьезную вещь. Он не должен быть слишком светлым или слишком темным! И он должен быть огненным, поэтому разносчик чая должен доставить его со скоростью молнии. Или его нужно подавать на горелке или как минимум в термосе.

Чай

Разносчик Чая (çayci – читай «чайджи») – самый важный человек в каждом офисе. Если вам придется ждать в муниципалитете или просто даже в любом офисе, вы увидите, как Чаджи бегает со своим подносом вверх и вниз, вверх и вниз 🙂 И вам лучше определить локацию туалета, потому что отказаться от чая не вариант. 🙂 Чай – это основа основ в Турции, можно сказать источник жизни.

2️⃣ Кофе

Почувствуйте важность кофе! В турецком языке завтрак называется «kahvaltı» – что дословно означает «еда перед кофе». Так что кофе – это король утра, а еда – это всего лишь то, что готовит к нему ваш желудок. И после того, как вы выпьете его, вы должны совершить ритуал гадания. Так что кофе – это не просто напиток, совсем нет. Ни один официант не посмеет прикоснуться к вашей кофейной чашке, если она перевернута донышком вверх на блюдце. Это означает, что там происходит чудо, и ваше будущее пишется внутри.

Турецкий кофе

3️⃣ Айран

Айран – это соленая смесь йогурта с водой. Это своего рода «брат» индийских ласси. В Турции это любимый напиток к еде, его заказывают даже чаще, чем колу или пиво. Мне потребовалось время, чтобы полюбить его, но теперь я полностью подсела.

Айран
Айран

Обязательно попробуйте разливной айран. Это забавно выглядит и очень вкусный. Он прекрасно утоляет жажду и нормализует водно-солевой баланс в организме и незаменим в жаркое летнее время. Кроме того, айран предотвращает размножение патогенной кишечной микрофлоры, повышает секреторную активность желудка. Многие люди используют айран, чтобы избавиться от похмелья. В айране много витаминов, аминокислот и минералов. Айран низкокалорийен и содержит много белков. Это отличный перекус. Теперь в следующий раз на пляже вы знаете, что заказать. 😉

4️⃣ Ракы

Ракы – это не что иное, как 70% спиртовая водка, полученная путем перегонки виноградного сырья с добавлением экстракта семян аниса. Ракы – бесцветный, кристально чистый напиток. Но если вы добавите в него немного воды, он станет белым и не прозрачным. Поэтому ракы в средние века называли львиным молоком. Ракы – самый популярный алкогольные традиционныей напиток Турции Где лучше всего пить ракы?

Ракы

1. Рыбный ресторан; В Турции это так: поход в рыбный ресторан = пить раки.

2. Мейхане; Это ресторан, в котором подают огромное количество мезе (маленьких горячих или холодных закусок) и ракы.

Как правильно пить раки? Налейте раки в узкий высокий стакан (специальный ракы-стакан) – 1/4 для одной порции и 1/2 для двойной, затем добавьте воды и положите 1-2 кубика льда.

5️⃣ Шалгам

ОК, это самый странный напиток, который я когда-либо пробовала! На самом деле он выглядит очень привлекательно. Особенно, когда вы видите, что многие турки с удовольствием пьют эту жидкость винного цвета … Не попадайтесь в эту ловушку! Это не имеет ничего общего с гранатовым соком (как я это себе представляла)! Шалгам соленый и больше похож на маринад для помидоров. Это ферментированный сок черной моркови! Первый глоток был как пощечина 🙂

Шалгам

Как известно, алкоголь обезвоживает организм, шалгам прекрасно компенсирует водный баланс. Поэтому довольно часто шалгам и раки подают вместе.

6️⃣ Сахлеп

Это идеальный зимний напиток. Он калорийный и горячий, он может быстро вас согреть. Основным ингредиентом является мука салеп. Она изготовлена из высушенных корней дикой анатолийской горной орхидеи – серапии. С щепоткой корицы сверху, приправленный розовой водой или апельсиновой цедрой, сахлеп окутает вас коконом уютного аромата. Горячий и сладкий. Отличная штука. Если вы проводите зиму в Турции, то обязательно попробуйте хоть раз заменить латте или горячий шоколад на сахлеп, и вы сами всё увидите.

7️⃣ Боза

Ну вот опять! Не поддавайтесь заманчивый вид. 🙂 Это даже близко не как сладкий сахлеп, хотя выглядит очень похоже. Даже щепотка корицы на месте. 🙂

Боза

Он сделан из слегка ферментированной пшеницы, кукурузы или проса. Сахлеп пришел на османскую кухню от арабов, а боза является наследием кочевого тюркского народа. Я не люблю бозу также сильно, как обожаю сахлеп. Это кисло-сладкий напиток, что-то среднее между кефиром и пивом. По консистенции он похож на жидкую сметану. Его часто едят ложкой, сверху посыпают корицей и леблеби (жареные бобы нута). Тем не менее, боза очень полезный напиток, он содержит основные витамины – А, В, В1, В2, В3, С, Е. А также фосфор, железо, магний, калий и цинк. Этот напиток улучшает пищеварение и его можно назвать готовым спортивным питанием.


Я не включила вино в этот список, потому что винодельческая отрасль в Турции довольно молода. И все же в Турции действительно есть очень хорошие сорта вина. Вы можете найти отличное фруктовое вино в деревне Шириндже (недалеко от Измира). Также терпкие вина с виноградников вулканической почвы Каппадокии. Несколько ароматных эгейских вин входят в десятку лучших вин в мире, а их превосходный вкус получает золотые медали на выставках.

Кроме того, вино в Турции настолько хорошо, что заслуживает отдельного поста в блоге. Обещаю написать об этом в ближайшее время. Пожалуйста, подпишитесь, чтобы не пропустить это.

Need Help? Chat with us